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試吃促銷也叫認(rèn)知式營(yíng)銷，通俗的說(shuō)就是在現(xiàn)場(chǎng)提供免費(fèi)樣品給消費(fèi)者食用的促銷活動(dòng)。試吃促銷是商家為推廣新產(chǎn)品（或老產(chǎn)品更新的新口味產(chǎn)品）所采慣用的有效銷售手段之一。試吃促銷具有感覺(jué)直觀，聚集人流、鼓動(dòng)人心、促進(jìn)購(gòu)買等特點(diǎn)。
試吃促銷通過(guò)消費(fèi)者預(yù)先切身品嘗產(chǎn)品，再結(jié)合終端導(dǎo)購(gòu)人員介紹，迅速讓消費(fèi)者了解產(chǎn)品的獨(dú)特賣點(diǎn)，提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知和好感度，刺激消費(fèi)者購(gòu)買欲望，拉動(dòng)消費(fèi)需求，迅速搶占產(chǎn)品終端市場(chǎng)。
試吃促銷一般是在新品上市階段。在具體的試吃活動(dòng)日期的選擇上也要考慮多方面的綜合因素，因?yàn)檫@也關(guān)系到試吃活動(dòng)效果的好壞�；顒�(dòng)時(shí)間最好選
擇在周六周日及其它節(jié)假日，或者終端門店有大型公關(guān)促銷活動(dòng)日期，這些時(shí)間里一般終端店的人流量較大。同時(shí)，試吃活動(dòng)時(shí)間選擇還要特別注意避免自然因素，比如天氣、溫度等；天氣過(guò)于炎熱或寒冷，又或者下雨天，消費(fèi)者外出購(gòu)物的意愿會(huì)相對(duì)較弱，就會(huì)影響試吃促銷的效果。另外試吃活動(dòng)周期，最好每個(gè)終端門店舉行兩次以上試吃促銷，以便有效結(jié)合促銷信息在消費(fèi)群體中傳播而促進(jìn)購(gòu)買。 試吃促銷在終端賣場(chǎng)的場(chǎng)地位置選擇原則是“人流量大、觀注度高、引導(dǎo)性強(qiáng)”。人流量大，可把活動(dòng)點(diǎn)放在賣場(chǎng)大門口或入口主通道處進(jìn)行，雖然這個(gè)位置大多數(shù)人不一定會(huì)駐足試吃，但可增加產(chǎn)品和品牌的曝光率；觀注度高，在賣場(chǎng)中央一般用于擺放大型堆頭的位置，這個(gè)位置一般比較空曠，四周人流走動(dòng)也方便，不失為一個(gè)最搶眼的位置；引導(dǎo)性強(qiáng)，一般這個(gè)位置就在產(chǎn)品排面附近，就地“設(shè)攤”，這也是最直接有效的選擇，并能很好的促使消費(fèi)者購(gòu)買。
試吃促銷需要強(qiáng)調(diào)的是它并不是單純?yōu)榱舜黉N而促銷，“試吃”這只是促銷手段之一，目的是提高產(chǎn)品認(rèn)知，同時(shí)宣傳品牌，更要促進(jìn)實(shí)際銷售業(yè)績(jī)。因此在進(jìn)行試吃銷的同時(shí)商家應(yīng)制定相配套的銷售促進(jìn)策略，也就是說(shuō)要以一種組合拳的形式進(jìn)行促銷。例如：可同時(shí)采用產(chǎn)品“買二送一”、“滿**額度再**送品”、活動(dòng)日內(nèi)某些產(chǎn)品特價(jià)銷售、消費(fèi)總額加一元送新品等等促銷策略。
關(guān)于試吃促銷活動(dòng)筆者將其分為“促銷前”、“促銷中”、“促銷后”三個(gè)階段進(jìn)行具體執(zhí)行工作的分解，以供讀者參考。其中一些細(xì)節(jié)可能不盡周全，這些只是筆者所處行業(yè)在實(shí)際操作過(guò)程中自我的總結(jié)，希望與廣大同行探討和交流�。ㄒ�(jiàn)下表） 
周成名：在廣告和傳媒公司實(shí)戰(zhàn)多年，精于品牌策劃及廣告策劃、孕嬰童行業(yè)市場(chǎng)策劃和品牌推廣，現(xiàn)供職于上海伊威營(yíng)養(yǎng)食品有限公司，歡迎與廣大同行交流學(xué)習(xí)，Email:zcm47@126.com，QQ:105232813